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记忆中的年味
作者:任兴旺   部门:华州分公司   时间:2021-02-19   浏览次数:185



    或许每一个成年游子内心深处都珍藏着一股特别的年味,而我记忆中的年味却永远停留在了那个回味无穷的小山村。小时候只要进入腊月,就会天天盼着过年,只要过年就会穿新衣、吃美食、走亲戚……,在那个年代,对于经济落后、物资并不富裕的小山村,所谓的美食也就是蒸包子、油炸小吃、杀个年猪制作肉食、包大肉馅饺子。对于现在人的生活,这些东西已经司空见惯,算不上美食,但是在那个年代,对于一个小山村的人来说,如果天天都能吃的上,那可算是天天都过大年了。

    杀年猪。在我们那个小山村,进入腊月二十以后,家家户户都要杀一头年猪。那个时候村子里每家每户都会在年初养一头猪,没有现在的配方饲料,依靠传统的养殖,猪长的很慢,年初养,到过年前刚好出栏。记得村子里有一个爷爷辈的杀猪人,腊月二十就开始忙了,每家每户杀年猪都排上了日程,杀了年猪,各家都会留够过年吃的,其余的拿去附近各个镇子上赶集,卖给筹备年货的人们。依靠当地的自给自足,让每一户人家都能在过年期间有肉吃,给每一家的年味增添一丝肉香。

    蒸年馍。腊月二十六以后,过年所需的年货已基本筹备齐全,这个时候各家都会关起门来,在自己家蒸一些面食。那时候,山村特别冷,和了面很难发酵,聪明的妈妈们都会用一个大瓷盆装起来,放在火炕上,一个昼夜基本达到制作的要求。豆沙、大肉、白菜、粉条、再加上红白糖,在妇女们的巧手上与发面完美的结合,烹制出各种美味的大包子。看似普通的包子,在那个年代的小山村,也只有在过年的时候才能尽情的享用。送姥姥的花馍、送亲戚的蒸馍、送外甥的灯膜,都是在这几天里完成制作的。

    小吃食。儿时的小吃食总是让人记忆深刻,总是感觉那么的美味,因为在平时简直就是一种奢侈品。过年了,每家每户都会为孩子们准备一些,更多的是拿来招呼过年走亲戚的客人。记忆中,瓜子、花生、糖果是必须要准备的,妈妈炸制的小麻花、毛丸子、麻叶……各种特色小零食,充满了记忆里家的味道。最具特色的算是爆米花,每到节前就会有那么一个老爷爷,带着特制的放大器走村串巷,小孩子们带着自家的柴火和玉米粒,乐的围在老爷爷身边,即使在的一声响时吓得捂着耳朵蹿开,也会在玉米变成爆米花后又立刻扑了上来。

    小时候的年月,生活都不那么富裕,吃苦耐劳成为一种美德,好学上进成为一种风气,老人们都期盼自己的儿孙跳出农门,出人头地。时光荏苒,岁月如歌,不知不觉间,自己已过而立之年,有了自己的小家,回家的次数越来越少。如今生活条件好了,记忆中的年味渐渐远去,成了一种儿时的回忆和期盼!